急に寒くなってきましたね
これくらいの季節は、散歩にも遊園地にもピクニックにも
気持ちが良いものですが
帰ってきて一息、食事の後に一息、といった時には
夏よりももっとほっとするものが欲しくなります。

１１月のお献立*********************************************

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ではここで、ひとつ温まるドリンクを。

材料（４人分） 紅茶（シンプルな、アッサムとかウヴァとかが良いです）小さじ５ 水：２００cc 牛乳：５００cc 砂糖（まあ、好みにもよるのですが）大さじ２くらい 基本スパイス｜生姜　１かけ 　　　　　　｜カルダモン　５粒 　　　　　　｜シナモン　１／２本 　　　　　　｜クローブ（２−３本） 追加スパイス｜ナツメグ（１つまみ）、 　　　　　　｜コリアンダーシード（３粒） 　　　　　　｜胡椒（３粒）、 　　　　　　｜フェンネル（１つまみ）、 　　　　　　｜クミン（１つまみ）、 　　　　　　｜ミント（１つまみ） ■基本のスパイス以外はお好みで組み合わせると良いと思います。 頭が痛いと胡椒を入れてみたりするとかも、あるみたい。 スパイシーなのが大好き！な方は是非、色々試して下さい。

［作り方］
１スパイス準備：
まず、基本のスパイスを用意します。
生姜はスライスします（チューブの生姜でも良いですよ）
カルダモンは軽くつぶしておきます。

２これはオプションで：
スパイシーなものが良いの！という方は、追加スパイスの中から
お好きなものを選び、１と一緒にしておきます。

３沸かします：
小鍋に、水と基本スパイスを一緒にいれ、中火にかけます。
ここからスパイスを入れるとかなり香りの強いものになります。
あんまり・・・という方は紅茶の葉のあとに投入すると良いです。

４紅茶投入：
沸騰したら、紅茶の葉を入れそのまま３分くらい火にかけます。
そこに、牛乳を入れます。
さらに弱火で温めていきます。
端の方に小さな泡が立ち始めたら砂糖を加えて火を止めます。


５ここで、もうひと手間。：
あらかじめ、カップ・ポットはお湯で温めておくと良いです。

６もう少し：
出来たチャイを漉してスパイスは取り除かれた状態にします。
それを何度かポットから小鍋、またポットに戻しまた小鍋へと
高い位置から注ぎます。
そうすると、泡立って、ミルク分とスパイスの風味が
まろやかに混ざり合います。


７さあ、：
カップに注いで、はい、できあがり！

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